醬豬肉做法

醬豬肉的做法
把豬肉洗凈切成拳頭大的塊兒，放涼水中焯水，加入料酒。
水開(kāi)后把肉撈出，用溫水把肉上的沫子洗凈，以保持肉的清潔。
重新把肉放入鍋中，加入開(kāi)水，以沒(méi)過(guò)肉為準(zhǔn)，放入準(zhǔn)備好的佐料，加料酒、醬油、老抽上色，蓋上鍋蓋開(kāi)始燉。
燉大約一個(gè)小時(shí)時(shí)加入鹽（根據(jù)個(gè)人放肉的多少自行增減）再燉半個(gè)小時(shí)，用筷子扎肉可以輕松穿透即可。
我家喜歡上色較深的肉，所以老抽功不可沒(méi)。
把稍肥的部分和瘦的混合切成小肉丁加入尖椒和香菜拌勻，（我加了少許生抽提味兒，味道夠咸可以不加，也可以加入醬肉的湯）無(wú)論你是夾燒餅、烙餅、饅頭、饃還是吐司，都非常香～
我還用了一斤肥肉煉了點(diǎn)豬油，以后沒(méi)準(zhǔn)用得上哦～

一斤肥肉煉出這么多豬油，我得用到啥時(shí)候呀？可以冷凍保存嗎？